酒“德”

中国自古就为礼仪之邦，礼也体现在日常生活的各个方面，比如，饮酒应有酒德。酒德，指饮酒时的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者失德，恶趣者无德。

“酒德”两字最早见于《尚书》和《诗经》，《尚书·酒诰》甚至提出了“饮惟祀”（只在祭祀活动时饮酒）、“无彝酒”（不要经常饮酒）、“执群饮”（不可聚众饮酒）和“禁沉湎”（禁止饮酒过度）的要求。可见，儒家并不反对饮酒，只是要求饮酒应有礼仪规范。 

古代很多医家，从健康角度出发，指出过量饮酒的危害，主张量力而饮。明代李时珍（1518—1593）在《本草纲目》中就指出“若夫沉缅无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯陨命，其害可甚言哉”。

古人主张饮酒要有节制，不可过量，也不赞成满饮。《三国志》裴松之（372—451）注曾摘录名士管辂（210—256）关于饮酒的一段论述：“酒不可极，才不可尽。吾欲持酒以礼，持才以愚，何患之有也？”这里说的虽是饮酒与才学，但潜台词中却表露出“满招损、谦受益”的人生处世原则。

饮酒虽可独酌，但更多地是与人共饮，把盏言欢。此时，不仅要自我节制，更不可强劝逼饮。明人陈畿亭（生卒年代不详）曾经说过：“君子饮酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐，士人亦效斯习，必无礼无义不读书者”。这段话的意思是，君子饮酒，多率真儒雅，自我尽兴。而市井仆役之类，则常常胡喝海饮、强劝致醉。如果有人亦效此举，那么必定就是不读书不知礼仪之人。遗憾的是，古人批评的这种恶习却在文化昌明的今天普遍存在。